Nếu bạn đã may mắn được một lần ghé qua mảnh đất xinh đẹp hiền hòa Philipines ắt hẳn sẽ nhớ mãi hương vị ẩm thực tại đây.
Từ các món ăn khai vị cho đến các món chính của phlippines đều khiến thực khách muốn dùng thêm nữa.
- Cá ngừ đại dương
Cá là món ăn ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng là đại diện ẩm thực của Philippines. Đặc sản của Philippines chính là món “cá ngừ đại dương”, một món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình và là món mà thực khách dùng nhiều nhất khi đến Philippines. Cách dùng cũng rất đơn giản nhưng hương vị thì tuyệt vời. Cá ngừ tươi sống được vớt lên, làm sạch và cắt lát ăn sống ngay cùng với mù tạt. Cầu kỳ hơn thì tẩm gia vị và nướng trên than hồng. Ăn kèm còn có các loại rau như rau xà lách hay rau thơm. Đầu, vây hay xương cá được nấu canh dùng chung với các món cá. Hầu như tất cả nhà hàng và quán ăn đều có món phổ biến này.
2. Mì Mami
Mì Mami được du nhập từ Trung Quốc, đã được người dân nơi đây khéo léo biến đổi thành món ăn quốc hồn quốc túy, và là nét nổi bật trong văn hóa ẩm thực xứ đảo này. Mì được làm ra từ loại bột mì ngon nhất, kết hợp với các loại thịt cùng nước dùng chiết từ xương và gia vị đặc biệt, sẽ cho ra một món ăn bình dân nhưng vẫn rất ngon. Có thể ăn kèm với bánh bao sẽ tạo thành một món điểm tâm lạ miệng.
3. Halo Halo
Halo Halo là tên gọi của một món thức uống rất phổ biến ở Philippines. Thức uống này dùng rất tốt cho sức khỏe dù thời tiết nóng hay lạnh. Nguyên liệu chế biến cũng khá đơn giản thường là trái cây như mít mật, đường cát, kem, đậu phộng, đá bào và sữa đặc có đường. Hòa chung lại là du khách có thể thưởng thức một cốc trái cây mát lạnh. Du khách có thể thưởng thức Halo Halo trong các nhà hàng, quán ăn hay bên gánh hàng rong trên vệ đường.
4. Pinakbet
Pinakbet là món ăn chế biến rất đơn giản, rẻ tiền và có lợi cho sức khỏe, chỉ từ các loại rau như: đậu bắp, cà tím, mướp đắng, bí, cà chua, bagoong(tôm hoặc bột cá) cộng thêm sự khéo léo của người đầu bếp là đã tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng.
5. Tsitsaron
Tsitsaron là một trong các món ăn đường phố hấp dẫn nhất Philippines. Tsitsaron được làm mỡ lợn “dính” chút thịt, đầu bếp đem ướp với muối và gia vị cho ngấm rồi cho vào chảo mỡ lớn đang sôi cho đến khi chín giòn đều và tỏa mùi thơm ngầy ngậy. Món ăn độc đáo thường ăn kèm với đu đủ xanh ngâm giấm ớt cho bớt ngấy này thường được bày bán ở hầu hết các cửa hàng dọc các con phố ở thủ đô Manila.
6. Tào phớ Taho
Tào phớ là thức ăn rất dễ tìm thấy ở Việt Nam từ các gánh hàng dong đến các quán chè ven đường chúng ta rất dễ để được thưởng thức một bán tào phớ mát lành mềm mịn. Tưởng tượng giữa thành phố tấp nập và ồn ào của Manila nghe đâu đó tiếng rao văng vẳng và được thưởng thứ một cốc tào phớ ngon lành dịu mát như đi ngược lại dòng người quay trở lại Việt Nam ở một quán quen một góc phố bên đường xua tan đi nỗi nhớ nhà. Cái khác lạ cũng làm từ đậu hũ nhưng tào phớ Taho “ghi điểm” bằng vị ngọt mát, thơm phưng phức của trái mãng cầu tươi hòa cùng với ly caramel hay vanilla và chút dai dai của hạt trân châu. Nếu có dịp du lịch đến Philippines thì đừng quên đi đến con phố Jorge Bocobo để thưởng thức hương vị khó phai của ly Taho này.
7. Adobo
Danh sách thức ăn Philippines không thể hoàn thành nếu thiếu Adobo. Đây là một món ăn rất phổ biến, xuất hiện trong mọi gia đình Philippines. Món ăn này thường sử dụng thịt gà hoặc thịt lợn làm nguyên liệu chính, được tẩm ướp tỏi và nước tương trong vài giờ đồng hồ. Sau đó thịt ướp tiếp tục được hầm trong nước với giấm, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen. Adobo thường được ăn kèm với cơm, khiến cho món ăn càng thêm thơm ngon, hấp dẫn. Abodo phổ biến đến nỗi bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này ở mọi nẻo đường của Philippines.
Nhìn chung, các món ăn Philippines dù đến từ nhiều vùng miền khác nhau nhưng vẫn để lại ấn tượng đẹp trong lòng du khách. Bởi người dân quần đảo này đã biến thể chúng thành món đặc sản cho riêng đất nước mình. Vì thế, thưởng thức món ăn của Philippines là một việc thú vị mà không khách du lịch nào bỏ qua.
